Buchenpilz

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On 03.08.2020
Last modified:03.08.2020

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Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig- kochen, braten, dünsten Auch Aufwärmen nach der Zubereitung ist kein Problem.

Gut gekühlt lässt sich der Pilz 5 bis 10 Tage aufbewahren am Längsten hält er am Substrat , darf dabei aber nicht luftdicht verschlossen sein.

Er kann auch sehr gut eingefroren werden- dazu vor dem Einfrieren bereits in die gewünschte Form z.

In Europa ist der weisse Shimeji aufgrund seines milderen Aromas beliebter. In Asien bevorzugt man die braune Variante des Edelpilzes, dessen Geschmack viel stärker ausgeprägt ist.

Unter dem Namen "Shimeji" sind mehrere Arten im Verkauf anzutreffen. Die Verwendung in der Küche ist jedoch praktisch identisch.

Der Preis ist sehr unterschiedlich. Produkte aus Züchtungen sind viel billiger als wild gesammelte Exemplare.

Shimeji Pilze sind wild vor allem im Osten Asiens zu finden. Manche Arten, z. Im Kühlschrank lässt sich Shimeji 5 bis 10 Tage lang aufbewahren.

Möglichst frisch schmeckt der Buchenpilz am besten. Von einer luftdichten Aufbewahrung ist abzuraten. Als Alternative zum Kühlschrank ist eine Lagerung im Keller oder in einem kühlen Vorratsraum möglich.

Möchte man Shimeji Pilze einfrieren, sollte man sie vorher putzen, in die gewünschte Grösse schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.

Nach dem Abschrecken mit kaltem Wasser kann man sie ins Tiefkühlfach geben. Vor der Verarbeitung taut man die Edelpilze nicht auf, man verwendet sie direkt im gefrorenen Zustand weiter.

Genauere Angaben entnehmen Sie der weiter unten stehenden Nährwerttabelle. Siehe dazu den Artikel über Vitamin D.

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Daher ist es nicht nötig, diesen Pilz vor der Verwendung zu waschen. Die Pilze können bis zum Substratansatz verwendet werden. Shimeji-Pilze eignen sich hervorrangend für Suppen und Wok-Gerichte.

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In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden, etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Buchenpilz Der kleine Buchenpilz (Bunapi-Shimeji) ist ein würziger Speisepilz mit nussigem Aroma. Er ist sehr zart im Genuss, behält seine helle Farbe auch gekocht und bleibt bissfest. Eine wahre Gaumenfreude für die moderne Küche und eine Bereicherung auch traditioneller Gerichte. Der Geruch ist . Fertigkultur Shimeji (Buchenpilz) (Lyophyllum shimeji): Der auch unter dem Namen Buchenpilz bekannte Shimeji ist besonders in Asien vseletim.com hat einen nussigen Geschmack. Beim Kochen behält der Pilz seine Farbe und Bissfestigkeit. Zudem eignet sich Shimeji ideal für Suppen und Eintöpfe. Buchenpilze Braun und Weiß - 1 Kg Packung: Nährwerttabelle: Buchenpilze (pro Gramm) Energie kcal 18 Fett gesamt g Spuren.

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